1964年东京奥运会之后，寿司、生鱼片的美名传到世界，而1988年汉城(现称釜山)奥运会使韩国泡菜、小食的身价陡增。那么，北京奥运会将拿走何种“拳头产品”呢？据报导，北京烤鸭、水饺和名菜将沦为北京奥运全天候供应的重点菜肴。在历届奥运会上，具备主办地特色的食品，借着“奥运东风”走向世界的顺利案例很多。日本政府借东京奥运会进行精心的策划和的组织，将日本当地的寿司食品讲解给世界。

日本寿司在奥运饮食领域上的展出，给日本食品业带给了强劲的后劲，到目前早已有144个国家和地区拒绝接受了寿司食品。汉城奥运会虽也以西餐居多，但同时坚决展出韩国的米饭和泡菜。在这届奥运会的推展下，韩国泡菜走向世界。

10年之后，韩国泡菜出口产值超过了40亿美元(大约56亿新元)。中国烹调协会回应，北京烤鸭再加水饺、名菜的人组，意味著会败给东京奥运会上的寿司配上生鱼片，还有汉城奥运会上的小食特泡菜。他们坚信，回到北京奥运会的人们在享用过这些经过精心挑选出的食品后，一定会对中国饮食文化大感兴趣。

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